Hoy os traemos una receta deliciosa de berenjenas rellenas, más bien, cómo preparar las berenjenas para que vuestro relleno sea el que queráis, bien de carne, de atún o de verduras.
Ingredientes receta berenjenas rellenas
- 2 berenjenas
- 300 gramos de carne picada de pollo (si las queremos de carne o bien de atún)
- Queso para el gratinado
- 1 Pimiento, 1 cebolla y 1 Tomate
- Una pizca de Sal
- Una pizca de pimienta molida
- Aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer receta berenjenas rellenas
- Partimos las berenjenas por la mitad y le hacemos unos cortes para facilitar su extracción.
- Las metemos en el horno durante unos 15 minutos a 200º y le añadimos un poco de aceite para que no se reseque.
- En una sartén vamos preparando las verduras, los pimientos, el tomate y cebolla.
- Si las queremos de carne agregamos la carne y echamos una pizca de sal y pimienta.
- Una vez las berenjenas estén listas, las sacamos del horno y las vaciamos.
- En un bol aparte mezclamos las verduras, carne (o atún) y el contenido de las berenjenas.
- Lo mezclamos y rellenamos las berenjenas.
- Esparcimos un poco de queso para el gratinado
- Meter en el horno
Con ésto ya tenemos nuestra receta de berenjenas rellenas de carne, atún o verduras, como más os guste.
